Interview Bas Rasker: 'Pas toen ik horeca kocht, vond mijn omgeving het interessant worden'

Groot geworden in de reiswereld, voegt ondernemer Bas Rasker sinds 2015 'horeca-evergreens' toe aan zijn portfolio; dertien zaken inmiddels. Aan de achterkant streeft Rasker naar 'operational excellence' en aan de voorkant naar ontzorging. 'Ik sta mezelf een paar keer per jaar toe een joker te trekken. Dan zeg ik: carpaccio op de menukaart. Dat wil ik gewoon.'