Fabulous Vegan Chef: 'Vegan keuken nog vol geheimen'

Femke van den Heuvel traint al jarenlang chefs die zich willen bekwamen in de wereld van de plantaardige keuken. Zowel recepten als de kooktechnieken zijn volop in ontwikkeling. Die dynamiek zorgt ervoor dat deze nichemarkt hip is geworden. Sterker nog: ‘Vegan is de keuken van de toekomst.’