Nieuwe maître van De Bokkedoorns** heeft grote schoenen om te vullen

Niels van Overmeire volgt Peter Bruins op bij tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen als maître-sommelier. Van Overmeire werkte al bij het restaurant van Pascal Beeren en werd de afgelopen twee jaar klaargestoomd voor zijn nieuwe rol, in nauwe samenwerking met Bruins. Hoe vult hij ‘de grote schoenen’ van de legendarische Meneer Bruins op?
Niels van Overmeire