Noma: ultieme erkenning voor René Redzepi en New Nordic Cuisine

Met de eerste plek op de World's 50 Best Restaurants en een derde Michelinster, heeft Noma van René Redzepi de ultieme bekroning te pakken. Maar in het kielzog van de pionier uit Kopenhagen nestelen meer Scandinavische restaurants zich in de culinaire top. De 'New Nordic Cuisine' heeft z'n plek definitief veroverd in het landschap.