Op Oost haalt bijna alles van Texel: De rauwe smaak van de Wadden

Boutique hotel Op Oost kookt in het bijbehorende restaurant Kook Atelier volgens het principe van nordic & botanical cuisine, waarbij zoveel mogelijk producten van maximaal zo’n 15 kilometer van het restaurant komen. Daarbij is een belangrijke rol weggelegd voor de eigen eetbare tuin en de Waddenzee, op een paar honderd meter van het bedrijf. Valerie Jongeneel en Joram Timmerman creëerden, in combinatie met het 12 kamers tellende hotel, een bijzondere plek.
Bij Op Oost en Kook Atelier is een belangrijke rol weggelegd voor de Waddenzee. Foto's: Nikki Natzijl.