Jonnie en Thérèse Boer: ‘We dachten binnen 2 maanden failliet te zijn'

Jonnie en Thérèse Boer vierden begin september de vijfde editie van Chefs (R)evolution, hun eigen ‘avant-garde cuisine festival’. Maar ondertussen opent het stel ook nieuwe zaken. En dat vlak na een coronaperiode die er ook bij De Librije fors in heeft gehakt. ‘We verkochten wel 20.000 boxen om thuis te koken. Mede daardoor konden we iedereen in dienst houden.’
Thérèse en Jonnie Boer van De Librije*** in Zwolle. Foto: Michel Zoeter