Misset Horeca nr. 4 2023
In dit nummer maken we kennis met Nelson Tanate, head-chef van De Librije. Twee chefs vertellen hoe ze zonder personeel 42 couverts draaien bij Chefsbar Centre en de ondernemers achter Kook Atelier geven tips bij het langdurig sluiten en volledig herbouwen van een restaurant. We zien het design van Kita, waar het plafond de eyecatcher is en laten de nieuwste generatie sommeliers aan het woord over wijn.
Je hebt een abonnement nodig om dit artikel te lezen.
Dit artikel lezen? Neem een abonnement en:
- Krijg onbeperkt toegang tot missethoreca.nl
- Ontvang 3x per week de nieuwsbrief
- Lees 18x per jaar het digitale magazine
