Yama* in Rotterdam is superpopulair, maar heeft slechts acht couverts: 'Dit past bij me'

Restaurant Yama in Rotterdam heeft plek voor slechts acht gasten, waardoor er elke avond tientallen mensen teleurgesteld achterblijven op de wachtlijst. Toch is dit het enige bedrijfsmodel dat nu werkt voor chef Yama, die vorig jaar zijn vurig gewenste Michelinster pakte. Kan het restaurant de eigen populariteit dan niet verder verzilveren? 'Veel partijen willen in ons investeren, maar de tijd is nog niet rijp.'

Dit artikel lezen?

Probeer nu ons abonnement 1 maand gratis en:

Krijg antwoorden op jouw belangrijkste ondernemersvragen
Ontvang praktische tips waar je direct mee aan de slag kunt
Volg de laatste trends en ontwikkelingen via onze nieuwsbrief