Voor Laura Paape betekent deze opening meer dan alleen een nieuwe zaak. 'Dit is echt een meisjesdroom die uitkomt,' vertelt ze. 'Ik moet mezelf soms nog even knijpen dat dit nu van mij is.' Met vijftien jaar ervaring als intercedent en de afgelopen jaren als regiomanager binnen de kraamzorg, is Laura geen onbekende als het gaat om verantwoordelijkheid. Toch bleef het ondernemersgevoel aanwezig.
Dromen van een horecazaak
'Ik heb altijd gezegd: ooit wil ik iets voor mezelf. En het liefst in de horeca,' vertelt ze. Toen ze de kans zag om een eigen De Beren-vestiging te openen, vielen alle puzzelstukjes op z’n plek. 'Vijf minuten van mijn huis, op zo’n grote en drukke locatie… toen dacht ik: als ik het nu niet doe, wanneer dan wel?' Na een intensief traject kreeg ze begin dit jaar groen licht. 'Iedereen had vertrouwen en dat gaf mij het zetje om er vol voor te gaan. Spannend is het zeker, maar ik heb er vooral heel veel zin in.'
Foto-credits: Nunes dos Anjos Fotografie.
Hoewel De Beren een landelijk concept is, ligt voor Laura de focus juist ook op de regio. Ze woont zelf in Westervoort, op nog geen vijf minuten afstand, en kent de omgeving goed. 'Ik hoop dat mensen uit Duiven en de omliggende plaatsen dit echt als hun plek gaan zien. Een plek waar je je welkom voelt en waar je graag terugkomt.'
Die persoonlijke betrokkenheid vertaalt zich ook naar haar team. Zo wordt de vestigingsmanager een goede vriendin van haar, met wie ze al 24 jaar bevriend is. 'We hebben hier vroeger al eens over gefantaseerd. Hoe bijzonder is het dat we dit nu samen mogen doen?'
Een plek voor iedereen
De nieuwe vestiging in Duiven heeft zo’n 300 zitplaatsen, verdeeld over een benedenruimte, bovenverdieping, terras én dakterras. 'Je kunt hier terecht voor een lunch na het winkelen, een diner met het gezin of een borrel met vrienden,' legt Laura uit. 'Maar ook voor grotere groepen, zakelijke diners of bijvoorbeeld een babyshower. De bovenverdieping en het dakterras lenen zich daar perfect voor.'
De Beren
Wat ooit in 1984 begon als een eetcafé aan de Noordsingel in Rotterdam, is nu uitgegroeid tot één van de meest toonaangevende horecaformules van Nederland. Met ruim 49 restaurants en 19 bezorgrestaurants door het hele land verspreid, voorziet het De Beren-concern zijn gasten sinds jaar en dag van smakelijke gerechten en een gastvrije beleving.
