Nederlanders geven per bezoek namelijk meer uit dan een jaar geleden. Dit blijkt uit de Nationale Benchmark Restaurantketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder bijna 3.500 Nederlanders.
Groei door hogere besteding per bezoek
De omzet van de grootste Nederlandse restaurantketens is in een jaar gestegen van 1,9 miljard naar ruim 2 miljard. De stijging is vooral toe te schrijven aan een 10% hogere besteding per bezoek. Deze steeg van gemiddeld 88 naar 97 euro. Nederlanders geven per bezoek gemiddeld het meest uit bij Heinde (€151), gevolgd door ’t Zusje (€139) en Humphrey’s (€130).
'De overeenkomst tussen de deze 3 ketens is hun vaste prijsmodel,' zegt John Kivit, directeur van Multiscope. 'Bij Humphrey’s betalen gasten een vaste prijs voor een driegangenmenu, terwijl Heinde en ’t Zusje een all-you-can-eatformule hanteren. Dat biedt vooraf duidelijkheid over de kosten en kan zowel hogere bestedingen als grotere groepen stimuleren.'
Aantal bezoeken licht gedaald
Het aantal bezoeken aan de restaurantketens is licht gedaald van 7,4 miljoen naar 7,3 miljoen. Multiscope zag dezelfde ontwikkeling eerder al bij koffie- en lunchketens. Het economisch perspectief voor de horecasector verslechtert.
De balans tussen gasten die verwachten meer of minder uit te geven komt uit op -7%. Van de bezoekers verwacht 13% in het komende jaar ook actief te gaan besparen op horeca. De horeca is daarbij geen uitzondering. Ook evenementen, vakanties en dagjes weg staan in de top 10 van zaken waarop consumenten willen besparen.
'Restaurantketens staan voor een interessante uitdaging. Consumenten letten scherper op hun uitgaven, maar zijn tegelijkertijd bereid meer te betalen wanneer zij vooraf duidelijkheid hebben over de kosten en een complete ervaring krijgen,' aldus John Kivit, directeur van Multiscope.
