Michelin heeft op dit moment 490 restaurants in Nederland in de selectie opgenomen, maar 26 zaken hebben een speciale vermelding gekregen. Het gaat om de favorieten van de inspecteurs. Niet een van deze uitgelichte restaurants heeft een Michelinster of een Bib Gourmand. In het digitale overzicht van de gids, kunnen deze etablissementen ook worden gevonden door gasten.
Michelin en de favorieten van de inspecteurs:
Of deze favorietenstatus een opmaat is naar een onderscheiding, is natuurlijk de vraag. Veel zaken die genoemd worden, hebben in ieder geval een bistronomische inslag. Al is ook Heimat in Utrecht van chef Niels van Zijl opgenomen. Dat bedrijf kreeg eerder een Groene Ster, maar inmiddels bestaat deze erkenning niet meer. Overigens heeft Gault&Millau een soortgelijke selectie: ‘een hartendief’ geldt daar als aanbevelingslabel.
Er zijn meer zoekfeatures te vinden op de website van Michelin, waarmee de gids bepaalde restaurants in de spotlights zet. Onder het kopje ‘goed voor’ kunnen nu ook restaurants gevonden worden waar je bijvoorbeeld prettig solo of buiten kunt eten. Ook worden er restaurants gelabeld als ‘iconisch’ of als ‘het wachten waard’. In die laatste categorie valt bijvoorbeeld De Librije*** in Zwolle.
De sterrenceremonie vindt dit jaar wederom in Maastricht plaats. Op 5 oktober zullen de nieuwe sterren voor Nederland worden uitgereikt.
De 26 restaurants die bij Michelin als favoriet van de inspecteur gelden:
Noble Gastro House – ’s-Hertogenbosch
Shiro - ’s-Hertogenbosch
Amber Garden - Amstelveen
Bistro Toost – Amstelveen
Beulings - Amsterdam
De Mark – Amsterdam
Troef – Amsterdam
Sizzles at the Park – Apeldoorn
Bistrôt Le Nord – Bilthoven
Rust Wat by Sidney Schutte - Blaricum
Amí Bistro – Breda
Lalou – Delft
De Keuken van Arragon - Fluitenberg
Het Weeshuys – Geertruidenberg
Oostergoo - Grou
De Lepelaar – Jisp
De Lage Vuursche – Lage Vuursche
Bar Beurre – Maastricht
Onglet – Maastricht
De Salentein – Nijkerk
Het Sluishuys – Nijkerk
Plantage 87 – Oude Wetering
Het Oude Gemeentehuis – Rhenen
Brasserie Goeie Luisa – Utrecht
Heimat – Utrecht
Robuust - Vollenhove
