De Broodbode en Bufkes voeren de ranglijst aan op zowel loyaliteit en aanbevelingsbereidheid. Dat terwijl grote landelijke en internationale ketens zoals Starbucks, Subway en Délifrance duidelijk lager scoren.
Ambachtelijke lunches trekken klanten aan
Met ambachtelijk bereide lunches weten regionale lunchketens zich duidelijk te onderscheiden van traditionele broodjeszaken. Zo weet Broodbode met een herhaalintentie van meer dan 99% en een gemiddelde bezoekfrequentie van 5,1 keer de ranglijst aan te voeren. Met 98% zit het Limburgse Bufkes daar net onder. Deze cijfers laten zien dat het premium lunchsegment goed aanslaat onder de gasten.
Als er gekeken wordt naar de grote landelijke ketens valt vooral op dat HEMA en Bakker Bart een grote uitzondering zijn in de herhaalintentie. Daarentegen weten D.E Café, Subway, Délifrance en Starbucks bezoekers juist minder goed aan zich te binden. De overige landelijke ketens presteren rond het marktgemiddelde, met een terugkeerintentie van 87% en een gemiddelde bezoekfrequentie van 2,7.
Aanbevelingsscore loopt ver uiteen
Broodbode (+87) en Bufkes (+77) voeren beide ook de ranglijst aan als het gaan om de aanbevelingsscore. Samen met Julia’s (+73), Brownies&downieS (+72) en Doppio Espresso (+68) vormen zij de top vijf. Dat is aanzienlijk hoger dan de gemiddelde aanbevelingsscore van +57.
Amerikaanse ketens als Starbucks (+37) en Subway (+45) scoren juist een stuk lager dan die aanbevelingsscore. De aanbevelingsscore wordt gemeten met een score waarbij de gasten een keten aan zouden raden. Hoe hoger de score, hoe hoger de bereidheid van de bezoeker om een keten aan te bevelen.
In de koffie- en lunchmarkt zijn de Nederlandse ketens goed voor 73% van alle bezoekers. Dat is heel anders in de fastfoodmarkt, waarbij juist de internationale ketens, zoals McDonald’s, Domino’s en KFC een marktaandeel van 62% hebben.
