Volgens de app Too Good To Go liggen hier grote kansen voor de hotelsector. Partner hotels kunnen na afloop van het ontbijt de overgebleven producten alsnog baanbieden. Met 175 aangesloten hotels zijn er inmiddels ruim 425.000 maaltijden van verspilling gered.
Lastig in te schatten
Ontbijtbuffetten zijn samengesteld op basis van een ruime keuze voor de gast. Dat zorgt ervoor dat het extra lastig in te schatten is wat gasten zullen gaan eten tijdens het ontbijt. Op een gemiddeld hotelontbijtbuffet blijft er per gast zo’n 116 gram voedsel over. Dat is opgedeeld in 62,2 gram op het buffet en 53,9 gram op het bord. Samen is dat het gewicht van 3,5 boterham.
Een verandering in de Nederlandse ontbijtcultuur zorgt ervoor dat de drempel steeds lager ligt om een hotel in te stappen voor ontbijt, zonder hotelovernachting. Uit de FSIN-FoodShopper Monitor 2025 blijkt dat één op de vijf Nederlanders buiten de deur ontbijt. Onder Millennials en Generatie Z is dat zelfs één op de drie. Daarnaast groeit ook de gemiddelde besteding mee: millennials geven in 2025 gemiddeld €14,43 uit aan een ontbijt buiten de deur, tegenover €5,91 in 2018.
Nieuwe bestemming
Volgens Too Good To Go kan het onaangeraakte overschot alsnog een bestemming krijgen. Gebruikers van de app kunnen een verrassingspakket reserveren en op een aangewezen moment ophalen bij het hotel. Zo krijgt het eten dat anders weggegooid zou worden toch nog een goede bestemming. Daarnaast trekt het ook potentieel nieuwe gasten voor het reguliere ontbijt.
Een van de partners van het eerste uur is Novotel Den Haag City Centre. Sinds 2018 biedt het hotel producten van het ontbijtbuffet aan. ‘Het is mooi om te zien dat gerechten die met zorg bereid zijn alsnog worden gewaardeerd. Zo maken we samen een tastbaar verschil in het verminderen van voedselverspilling’, aldus Moniek Vlasblom, F&B Manager Novotel Den Haag City Centre.
Gijs van Schoot, Directeur Nederland en België Too Good To Go is ontzettend blij met deze samenwerking. ‘Dit soort voorbeelden hebben we nodig: zij inspireren andere hotels om ook in actie te komen.’
