New Chefs organiseert tijdens deze dag de 12e editie van New Chefs on the Block, een inspirerend community event in samenwerking met Gault&Millau. Eén van de internationale blikvangers is de Duitse topchef Thomas Bühner. Hij behoort tot de gerenommeerde namen uit de internationale topgastronomie; zijn keuken werd jarenlang bekroond met drie Michelinsterren. Tijdens het event neemt hij de bezoekers mee in zijn visie op het neerzetten van een toekomstbestendig toprestaurant.

Talentvolle chefs

Daarnaast zet New Chefs on the Block drie talentvolle jonge chefs in de schijnwerper. Zij worden tijdens het event gepresenteerd als de nieuwe lichting talenten, onder meer via mini-documentaires. Marco van Davenhorst, New Chefs: 'Met New Chefs bouwen we aan een actieve community van jonge chefs die we graag verder helpen door ze een podium en toegang tot ons netwerk te bieden. Tijdens New Chefs on the Block brengen we deze nieuwe generatie samen en zetten we hun talent centraal. Dat een internationale topchef als Thomas Bühner zijn visie op het bouwen van een toekomstbestendig toprestaurant met hen komt delen, maakt deze 12e editie extra waardevol.'

Dutch Cuisine brengt verduurzaming naar de praktijk

Voorafgaand aan New Chefs on the Block vindt, voor de tweede keer tijdens Gastvrij Rotterdam, het Dutch Cuisine Event plaats. Daar delen chefs en ondernemers hun ervaringen en wordt onder meer aandacht besteed aan rendement, de opleiding van toekomstige chefs en nieuwe initiatieven van Dutch Cuisine.

Albert Kooy, Dutch Cuisine: 'De gastronomie verandert snel. Thema’s als smaak, duurzaamheid, gezondheid en rendement moeten steeds meer hand in hand gaan. Dit event staat in het teken van de ontmoeting van Dutch Cuisine Restaurants. Drie Dutch Cuisine Restaurants presenteren zich en ook is er de primeur van de i.s.m. SVH ontwikkelde Dutch Cuisine Monitor en de Onderwijsmodule Dutch Cuisine.'

Gastvrij Rotterdam als ontmoetingsplek

Na beide inhoudelijke programma’s in de ochtend bezoeken de deelnemers na de lunch de beurs en sluiten deze dag vol informatie en inspiratie af met een borrel in de Netwerklounge op de beursvloer.

Robert Melaard, Gastvrij Rotterdam: 'Direct na de zomervakantie is Gastvrij Rotterdam in korte tijd uitgegroeid tot een belangrijk oriëntatiepunt èn platform voor de professionele horeca in heel Nederland. Steeds meer branchepartners organiseren één van hun jaarlijkse activiteiten tijdens de drie beursdagen; dit creëert voor alle betrokken partijen veel synergie.'