Het hart van Zero Zero is de schiacciata, een traditioneel Toscaans brood dat zijn oorsprong vindt in Florence. Krokant van buiten, licht en luchtig van binnen. Bij Zero Zero wordt het brood iedere dag versgebakken en gecombineerd met ingrediënten die de Italiaanse sandwichcultuur tot leven brengen. Op het menu staan onder andere mortadella met stracciatella en pistache, vitello tonnato met kalfsvlees en tonijnmayonaise, en vegetarische opties met stracciatella en gemarineerde cherrytomaten.
Nieuwe standaard
Dimitri Bouscasse, managing director van Zero Zero: 'Vier jaar geleden zijn we begonnen als een kleine sandwichzaak. We ontwikkelden een blauwdruk en verfijnden ieder detail van het proces achter het bereiden van verse sandwiches. We zijn er ontzettend trots op dat we dit concept nu naar Schiphol kunnen brengen, niet alleen als lokale speler, maar ook als nieuwe standaard voor vers en kwalitatief hoogwaardig eten op de luchthaven.'
Walter Seib, ceo Central and Eastern Europe bij Avolta, zegt: “We zijn enorm blij om Zero Zero naar Schiphol Plaza te brengen en daarmee een lokaal ontwikkeld merk met een onderscheidend en hoogwaardig foodaanbod te introduceren in een luchthavenomgeving.'
'Wat Zero Zero bijzonder maakt, is de manier waarop het de authentieke Italiaanse sandwichcultuur samenbrengt met de bruisende Amsterdamse foodscene. Het concept is al geliefd onder de lokale bevolking en we kijken ernaar uit dat nu ook reizigers, bezoekers en luchthavenmedewerkers kennis kunnen maken met dit populaire concept.'
Avolta
Avolta is wereldwijd marktleider op het snijvlak van travel retail en food & beverage. Het bedrijf biedt geïntegreerde winkel- en eetervaringen op luchthavens, langs snelwegen, op cruiseschepen en veerboten, op treinstations en op andere drukbezochte reislocaties wereldwijd. Avolta is met zijn wereldwijde personeelsbestand actief in meer dan 70 landen en op bijna 1.000 locaties, met circa 5.100 verkooppunten.
