Sinds 31 augustus staat Van Oosten als franchisenemer aan het roer van Kwalitaria de Kopermolen in Leiden. Hij weet precies wat er komt kijken bij het runnen van een restaurant. Van een team aansturen tot zorgen dat gasten tevreden de deur uitgaan.

'Na zoveel jaren in de horeca wilde ik graag iets voor mezelf beginnen', vertelt hij. 'Ik heb veel ervaring opgedaan en vond het tijd om die mee te nemen naar mijn eigen zaak. Toen deze kans bij Kwalitaria voorbijkwam, hoefde ik daar niet lang over na te denken.'

De keuze voor franchise gaf Johan de mogelijkheid om voor zichzelf te beginnen, zonder alles vanaf nul te hoeven uitvinden. Als franchisenemer runt hij zijn eigen vestiging, met de kennis en ondersteuning van Kwalitaria achter zich.

Bouwen aan een eigen zaak

Met een gloednieuwe vestiging krijgt Johan volop ruimte om samen met zijn team iets moois neer te zetten. Kwalitaria de Kopermolen is gevestigd in het gelijknamige winkelcentrum in de Leidse Merenwijk en telt ruim 40 zitplaatsen. Gasten kunnen er terecht voor friet, snacks en burgers, maar ook voor vers belegde broodjes, wraps, maaltijden en milkshakes.

Voor Johan betekent de nieuwe locatie vooral een kans om echt iets van zichzelf op te bouwen. 'Natuurlijk komt er als ondernemer veel op je af, maar juist dat maakt het interessant. Je bent zelf verantwoordelijk voor wat er in je vestiging gebeurt en kunt samen met je team echt ergens naartoe werken.'

Meteen een vliegende start

De komende tijd wil Johan samen met zijn team verder bouwen aan de vestiging en van Kwalitaria de Kopermolen een vertrouwde plek in de wijk maken. 'Ik kijk ernaar uit om de zaak verder te laten groeien. Het is bijzonder om nu de sleutel van mijn eigen vestiging in handen te hebben. Dit is echt een nieuw hoofdstuk.'