De Smaak van Goud is een kleinschalig fine-dining restaurant waarin de wereld van de goudsmederij en sieraadontwerp samenkomt met die van de gastronomie. Onder één dak worden restaurant en het atelier van goudsmid Nienke (vanNienke) met elkaar verbonden.

Michel van Doorn, chef en opgeleid bij onder meer Kaatje bij de Sluis, kookt volgens de principes van Dutch Cuisine. Producten van Friese bodem staan centraal met een Mediterraan smaakgeheugen als leidraad. Het menu is een verrassing. 'We houden het puur. Het liefst met maximaal drie ingrediënten per gerecht. Geen ingewikkelde technieken omdat ze nu eenmaal populair zijn, maar producten die herkenbaar blijven en met zorg worden bereid,' aldus Van Doorn.

Gasten worden een hele avond verzorgd met een achtgangenmenu. Het restaurant biedt plaats aan twaalf gasten en is ook geschikt voor besloten gezelschappen tot circa twintig personen.

Nienkes goudsmederij is zichtbaar onderdeel van de zaak: haar werkplaats komt achter glas te staan, zodat gasten langs de smederij lopen voordat ze het restaurant betreden. Haar sieraden worden in de zaak tentoongesteld en vormen soms zelfs de inspiratie voor gerechten op de kaart.

Voor de inrichting werd architect Saskia Tuinstra aangetrokken, die interieur en kleurstelling ontwierp zodat smederij en restaurant een eigen identiteit houden en toch één geheel vormen.

De Smaak van Goud is vier dagen per week geopend, van woensdag tot en met zaterdag voor diner, en op donderdag en vrijdag ook voor de lunch.