Falk en Caroline nemen totaal verrast de eerste Opening of the Year Award in ontvangst op het podium. De kersverse ondernemers kenden een vliegende start en verwachten met deze Award nog verder te kunnen groeien.
'Ietwat in de luwte van het bruisende centrum van Groningen brengen gastvrouw-sommelier Caroline en chef Falk u tot rust. Opteer voor een tafel vooraan om de volledig open keuken te zien, en laat u verwennen door het ambitieuze stel. Chef Falk werkt het liefst met producten uit Noord-Nederland – van zeewier en rundsvlees tot groenten – en laat ze tot hun recht komen in bij momenten gedurfde creaties. Zo haalt hij kraakverse zeebaars in de Noordzee, topt hij de glazig gebakken vis met eitjes van zalm en forel, om daar ook nog geroosterde tomaat, een friszure vinaigrette met parfum van vanille en crème van zwarte knoflook bij te serveren. Deze chef heeft een boontje voor plantaardige gerechten (menu zonder vlees en vis beschikbaar) en toont dat de Nederlandse grond hem inspireert
