Mediterrane topkok in het hoge Noorden

Wie denkt dat de Noorse vanwege de koude weersomstandigheden alleen stevige kost bereiden, heeft het mis. De Noorse chefs laten zich inspireren door buitenlandse keukens, en doen van zich spreken op Europees culinair topniveau. Zo ook Terje Ness, oud-Bocuse d’Or-winnaar en eigenaar van sterrestaurant Oro in Oslo. Een Noord-Europeaan die verrassend modern en mediterraan kookt.