Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca, waar ook de Terras Top 100, Entree Magazine en de Entree Awards onder vallen. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is hoofdjurylid van de Terras Top 100.
Agfra Holding van de familie Fransen, heeft per 4 januari Hotel 't Kruisselt in De Lutte overgenomen. Daarbij is ook het voltallige personeel overgenomen en per 1 maart a.s. is Linda Piening aangesteld als de nieuwe hotelmanager. Barbara Fransen, directeur Agfra Holding: 'Linda heeft ruim tien jaar ervaring opgedaan in diverse managementfuncties bij ondermeer Hotel de Hunzebergen, Hof van Saksen en Hotel ten Cate. Zij is met haar ervaring, enthousiasme en persoonlijkheid heel geschikt om dit mooie en succesvolle hotel onder haar hoede te gaan nemen.
Eurest wint de aanbesteding voor de nieuwe locatie van AkzoNobel op de Zuidas. Sinds 1 januari 2016 heeft het bedrijf een breed scala aan facilitaire diensten voor haar rekening genomen. Het contract is aangegaan voor een periode van 5 jaar.
Restaurant Bij Teus in Houten was maandag 25 januari het toneel voor een inspiratiesessie van gastheer en chef-kok Martin Rotteveel en gastchef Onno Kokmeijer**. Zij bereidden voor dertig koks vier lunchgerechten waarbij gebruik is gemaakt van de geconcentreerde bouillons van Knorr Professional. Kokmeijer: 'Ik wil mijn collega-koks graag inspireren door nieuwe toepassingen van de bouillons te laten zien.'
Coffeecompany host dit jaar voor de derde keer het Dutch Aeropress Championship: de leukste en meest toegankelijke koffiewedstrijd van Nederland. Het evenement trekt elk jaar meer koffieliefhebbers en is uitgegroeid tot één van de belangrijkste in de koffiewereld. Op zaterdag 19 maart 2016 - in het weekend van het Amsterdam Coffee Festival - barst deze strijd weer los op Coffeecompany's Oosterdok-locatie in Amsterdam.
Na een voorronde in het voorjaar en twee halve finales in het najaar van 2015, is het op 1 februari eindelijk zo ver: de finale van de Cervena boerderijhert kookwedstrijd bij HANOS Den Haag - Delft. HANOS heeft sinds 2014 het boerderijhert van Cervena uit Nieuw-Zeeland in het assortiment. Deze culinaire uitdaging wordt georganiseerd voor een groep klanten die Cervena op de menukaart heeft staan.
OSP Zakelijke horeca viert in februari haar 15-jarig jubileum. De cateraar is uitgegroeid tot een belangrijk en vooruitstrevend bedrijf binnen de horecasector. Het bedrijf staat voor een groene, duurzame productselectie. Naast smaak en inspiratie zijn de pijlers 100% natuurlijk, biologisch & regionaal essentieel. Mede-eigenaar Marcel Gerritsen: 'We volgen de foodtrends op de voet en laten ons graag inspireren door nieuwe ontwikkelingen zoals 'eat more plants', minder vlees en minder junkfood.'
Na de Horecava vragen mensen vaak of ik nog wat nieuws heb gezien op de beurs. Ja, natuurlijk heb ik wat nieuws gezien. Er was aandacht voor vergeten vlees.
Na twee succesvolle edities in 2012 en 2014 zal op zondag 18 en maandag 19 september 2016 de derde editie van het Nederlandse Avant-garde Cuisine Festival plaatsvinden: 'Chefs (R)Evolution'. Net als de voorgaande edities wordt het culinaire festival in en rondom De Librije en Theater De Spiegel te Zwolle georganiseerd door Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in samenwerking met het team van Port Culinaire en Thomas & Carola Ruhl.
Na een succesvolle periode aan het Amsterdamse Stadionplein heeft pop-up restaurant Baut een nieuwe, verrassende en minstens zo fantastische locatie: Baut Zuidas. Zoals de naam verklapt, heeft Baut zich als 'moving circus' tijdelijk verplaatst naar een locatie op de Amsterdamse Zuidas. Masterchef jurylid en chef-kok Michiel van der Eerde en zijn team openden op vrijdag 15 januari met succes de nieuwe locatie op de Prinses Irenestraat 31-33 te Amsterdam.
Onlangs heeft een televisieploeg van de regionale zender TV Noord-Holland een uitgebreide reportage gemaakt bij Oma Bobs Snacks in Aalsmeer. De reportage is afgelopen week op televisie uitgezonden en nu ook op internet voor iedereen terug te zien.
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
