Data-redacteur
Voor de redactie van Misset Horeca verzamel, analyseer en vertaal ik sitegegevens zodat zij beter aansluitende content kunnen maken voor de horecabranche. Daarnaast houd ik mij bezig met de redactionele planning en verzorg ik de verzending van de nieuwsbrieven.
Jaren vijftig en zestigMet de naoorlogse wederopbouw brak voor Nederland een periode van grote maatschappelijke en culturele veranderingen aan. Wie het ...
Geef een Chinese én een Nederlandse topkok dezelfde ingrediënten; wat wordt dan het culinaire resultaat? Deze vraag staat centraal op de kookdemonstraite 'East meets West'. De presentatie laat zien waartoe andere technieken en kruiden leiden. Jonnie Boer en Cees Helder laten met Chinese kookmeesters uit China zien of de oosterse en westerse keuken alleen maar verschillen hebben of ook overeenkomsten. Deze bijzondere culinaire ontmoeting vindt plaats op maandag 9 januari 2006, in het Aziatisch paviljoen van Horecava 2006.
Heineken heeft zijn oog laten vallen op de Chinese brouwer Fujian Sedrin. Dit zei Heineken-topman Jean-François van Boxmeer tijdens een symposium in ...
Derde editie One to One regelt nieuwe zakelijke contacten voor inkopers en leveranciers op de Horecava 2006 Het hospitality-event: One to One, een formeel gesprek in informele setting tussen inkoper en leverancier, heeft inmiddels een blijvende status verworven in de hospitality branche. De derde editie van One to One vindt plaats tijdens de Horecava 2006
Is de hotelier anno 2006 gastheer of boekhouder? Hoe groot is de druk van hoofdkantoren, aandeelhouders of de bank om vooral op de cijfertjes te letten? Blijft er voldoende ruimte voor service, gastvrijheid en innovatie? Rond dit thema organiseert Horecava op dinsdag 10 januari de inmiddels traditionele bijeenkomst voor hotelondernemers en -managers. Het onderwerp van
Nationale kampioenschappen koken en gastvrijheidHet Koksgilde en het Gastvrijheidsgilde gaan samen met Amsterdam RAI van Horecava het podium voor topwedstrijden maken. Vier dagen lang strijden gastheren/vrouwen en koks om de eer. Woensdag is het hoogtepunt met de terugkomst van de Gouden Koksmuts, jarenlang de felbegeerde prijs voor toonaangevende cuisiniers. Deze prijs krijgt zijn evenknie met
De HorecavArena in de Amstelhal is tijdens Horecava 2006 vier dagen lang het podium voor culinaire demonstraties, opvallende wedstrijden, stevige gesprekken, prettige ontmoetingen en opwindende prijsuitreikingen. Bekende en onbekende collega’s in het vak zorgen voor leerzaam, leuk en ontspannend ‘horecatainment’. Met elke dag een ander, boeiend programma is de HorecavArena één van de belangrijkste ontmoetingspunten op de beursvloer. Rond de Arena vinden weer de door het Horeca Branche Instituut georganiseerde Nationale Kampioenschappen voor Jonge Koks, Gastheren/ -vrouwen en Kasteleins plaats.
Zit jij in het laatste jaar van een horecaopleiding op een ROC? En vraag jij je al tijden af hoe jouw carrière eruit gaat zien? Meld je dan nu aan voor het evenement ‘Klaar voor je Start?’ op 12 januari 2006 tijdens de Horecava in Amsterdam RAI. Het Horeca Branche Instituut en de RAI organiseren
<strong>Ingrediënten voor 2 personen:</strong> <ul><li>250 g kastanjechampigons <li>½ ui <li>1 paprika <li>2 tacoschelpen <li>¼ aubergine <li>3 eetlepels olijfolie <li>50 g rozijnen <li>1 theelepel Mexicaanse kruiden <li>1 eetlepel tomatenketchup <li>75 g veldsla</li></ul>
<strong>Ingrediënten voor 2 personen:</strong> <ul><li>4 struikjes witlof <li>50 gram cherrytomaten <li>75 gram spekreepjes <li>1-2 eetlepels (balsamico)azijn <li>1/2 theelepel mosterd <li>1/2 eetlepel appelstroop <li>zout, (versgemalen) peper <li>6 eetlepels olijfolie <li>1/2 bosje rucola (circa 20 gram)</li></ul>
