Wieteke Posthumus

Sven Sallaerts en Jos de Jong openden 2 jaar geleden hun niet-traditionele visrestaurant in Amsterdam. Nu zijn ze bezig met de opening van een tweede Pesca in de hoofdstad, zijn er concrete plannen om de grens over te gaan en willen ze met hun personeelsbeleid een voorbeeld zijn voor de rest van de horeca.

FNV Horeca organiseert maandag 24 september voor de tweede keer De Dag van de Horecamedewerker in de Winkel van Sinkel in Utrecht. De dag staat geheel in het teken van de horecaprofessional en de ontwikkeling in hun vak én persoonlijke vaardigheden.

Kazerne in Eindhoven gaat uitbreiden met een luxe hotel, membersclub, vergaderruimte, designshop én een tweede restaurant. 'Een restaurant in het hogere segment', vertelt Annemoon Geurts, mede-eigenaar van Kazerne. 'Er komt in totaal nog 1250 vierkante meter bij'.

Het Nationaal Jenevermuseum in Schiedam zet vanaf zaterdag 6 oktober de deuren open voor de opleiding tot distillateur. Deelnemers krijgen tijdens deze complete, professionele basisopleiding tot distillateur theorie- en praktijkles over alles wat met distilleren te maken heeft.

Al ruim vijf jaar neemt de omzet van de horeca, bestaande uit logiesverstrekking en eet- en drinkgelegenheden, ieder kwartaal toe.

In het pand, voorheen De Burcht, aan de Laan van Meerdervoort in Den Haag is de nieuwe horecagelegenheid 'Café Aimée' geopend. Café Aimée combineert een Frans interieur met eigentijdse chique en botanische stijlelementen, fluwelen banken en een gouden messing bar.

Beide vestigingen van Snckbr Amsterdam hebben de deuren gesloten. Volgens de initiatiefnemers was sluiting noodzakelijk omdat de zaken zonder terras niet rendabel bleken tijdens de warme zomer.

Toerisme wordt de laatste jaren van steeds groter belang voor de Nederlandse economie. Toeristen spenderen hier veel geld. De horeca droeg met ruim 11 miljard euro het meest bij aan de toegevoegde waarde in de toeristische sector in 2017.

'Het begint weer te kriebelen en ik sta ervoor open', zegt Ryan Bahadoer over een samenwerking met zijn vader, tweesterrenchef Soenil Bahadoer. Momenteel werkt Bahadoer junior bij restaurant Nastrium in Helmond. Waar hij met eigenaar Djailany van Laarschot in de keuken staat sinds januari dit jaar.

Top-patissier Jurgen Koens en Tom van Woerkum van Pastryclub in Eindhoven starten in januari met Pastry School 040. 'We richten ons met name op de patissier uit de horeca', vertelt Jurgen Koens aan Misset Horeca.