Wieteke Posthumus

Horesca Smulders bestaat dit jaar 50 jaar als horecagroothandel. Recent is het bedrijf businesspartner van Heineken geworden met onder andere de merken Heineken, Amstel en Brand. Sindsdien is Horesca een horeca- en drankengroothandel in één.

De Amerikaanse ambassade in het centrum van Den Haag wordt waarschijnlijk omgebouwd tot museum en hotel. Het is de bedoeling dat het Eschermuseum verhuist naar het gebouw en dat in de resterende ruimte een hotel wordt gevestigd.

'As je investeert in een stagiair krijg je er veel voor terug', zegt chef-kok en praktijkopleider Rudi Brands van restaurant Steak & Dine in Son en Breugel donderdag op de Horecava in Amsterdam. 'Je moet je passie overbrengen', vult souschef en praktijkopleider Jelle Osinga van restaurant Jiu.nu uit Eindhoven.

Airbnb, de onlinemarktplaats voor de verhuur en boeking van privéaccommodaties, heeft eind december minstens 170 advertenties verwijderd van Amsterdamse aanbieders van onderdak. De verhuurders zouden zich niet hebben gehouden aan de regels.

Nederland is een 'zeer serieuze kandidaat' om in 2018 de Europese finale Bocuse d'Or te mogen organiseren. Dat maakt het bestuur van Bocuse d'Or Nederland woensdag bekend. Eind maart zal een delegatie uit Frankrijk overkomen om een bezoek te brengen aan Rotterdam als gaststad.

Said el Belhamadi , werkzaam bij HMS Host Schiphol, heeft woensdag 13 januari op de Horecava de vakwedstrijd Lekkerste Broodje Anders gewonnen. 'Ik ben zo blij en trots', aldus El Belhamadi.

'Customers will never love a company until employees love it first' en 'je maakt geen fans door te voldoen aan de verwachtingen, maar door ze te overtreffen'. Dat en meer kwam woensdag tijdens de Horecava aan bod tijdens de Fan-Ergize Your Enterprise, een congres over het binden en boeien van medewerkers én gasten.

De hotelbar, soep en yoghurt in combinatie met hartig. Dat zijn enkele trends die dinsdag op de Horecava door trendwatcher Frank Lindner werden genoemd tijdens zijn kennissessie.

Bistrobar Berlin in Nijmegen opent op 15 januari, onder toeziend oog van sterrenchef Ron Blaauw, de deuren. In de filosofie van het Amsterdamse Gastrobar-concept verbinden de Nijmeegse ondernemers Thijs van Gastel en Frank Goossens

Ralph Klaare is de nieuwe exploitant van hotel en conferentiecentrum De Schildkamp in het Gelderse Asperen.