artikel

Koffie Top 100 2017 nr.12 : Bar & Brood, Zwolle

Café 506

Strakke en stijlvolle lunchroom, waar de gevel en tafels zo zwart zijn als ristretto. Gastvrije medewerkers: ook al zit het terras vol, ze nemen de tijd overal de broodjes en drankjes toe te lichten. Ook geven ze bij alle koffies uitleg over de smaken in het kopje.

Koffie Top 100 2017 nr.12 : Bar & Brood, Zwolle

Koffies worden bij Bar&Brood gezet met gevitaliseerd water, wat ook in het glaasje bij de espresso zit: heel zacht van smaak. De jury over de koffies dan: de lungo van Mocca d’Or blend Aureo is goed in balans en mooi rond van smaak. Een fris zuurtje dat vergezeld gaat door een milde bitter.

De espresso van Moccarabica is fijn krachtig: ook friszuur, nu met bittere chocolade. De crema is goed elastisch, de body vol en vet. Het schuim op de cappuccino lijkt wat droog, maar de temperatuur van de drank is heel goed en de smaak geweldig: romige melkchocolade. Wat een
fijne koffies!

Nieuwe Markt 23, Zwolle
Barenbrood.nl

Brander: Mocca d’Or; machine: Nuova Simonelli; melk: Melkunie vers; koffie (lungo) €2,30; espresso €2,30; cappuccino €2,45.

Bekijk hier de complete ranglijst Koffie Top 100 2017…

Reageer op dit artikel