artikel

Koffie Top 100 2017 nr.24 : Capriole Café, Den Haag

Café 1421

Op een industrieterrein aan het water staat dit fraaie klassiek industrieel aandoende pand. Binnen is alles zwart en strak en dat past verrassend goed.

Koffie Top 100 2017 nr.24 : Capriole Café, Den Haag

Pontificaal middenin de zaak naast de bar staat een Giesen brander waarmee eigenaar Pascal Ultee zijn eigen boontjes roostert, wat de koffiebeleving hier optimaal maakt. Er staan vijf molens met verschillende eigen blends, als zwarte koffie wordt zowel filter, americano als lungo geserveerd. De barista twijfelt even, maar gaat toch voor de lungo. Die is fris en nootachtig, mooi in balans. De espresso erna is puur en complex in smaak, met aciditeit, zoet en een klein bittertje dat het geheel completeert. Net onder het oppervlak zitten fruitige en kruidige smaken verborgen. De barista kent het product en de machine en ze heeft de drive wat moois te maken. Ze komt fris over en straalt de filosofie uit van Capriole.

Fokkerkade 18, Den Haag
Capriolecafe.nl

Brander: zelf; machine: San Remo; melk: Jersey; koffie (lungo) €2; espresso €2; cappuccino €3.

Bekijk hier de complete ranglijst Koffie Top 100 2017…

Reageer op dit artikel