artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 19: ’t Smelnehûs, Drachten

Café 285

Koffie Top 100 2018 – nr. 19: ’t Smelnehûs, Drachten

Mede-eigenaar en barista Friso van der Mei is een fijne gastheer die heel veel van koffie weet, en kundig de meest fantastische smaken presenteert. Afgaand op de score in de tweede ronde had ‘t Smelnehûs (veel) hoger kunnen staan.

Brander: Peeze
Machine: Kees van der Westen Mirage
Melk: Melkunie vers
Koffie: (filter) €2,40
Espresso:  €2,40
Cappuccino: €2,50

In de eerste ronde was Friso zelf niet aanwezig bij het jurybezoek, waardoor daar de scores wat lager uitvielen. In ronde twee zet hij Black & Bloom Burundi Shembati #24 met de Kalita Wave. Een supergebalanceerde koffie met in de smaak een fris zuurtje, mooie zoetheid en lichte bitter. Ter vergelijking schenkt hij een deel in een kopje en een deel in een wijnglas. Espresso maakt Van der Mei met Peeze Ottimo, waarin het zilt van de Nicaragua (die op vulkanische grond groeit) duidelijk te proeven is. De nasmaak is walnoot. De cappuccino (ook bereid met Ottimo) schiet alle kanten op in de smaken: chocolademelk, maar ook een fris zuurtje en dan weer een kruidige afdronk.

Moleneind Noordzijde 14, Drachten
Smelnehus.nl


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel