artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 21: Het Koffiehuis, Utrecht

Café 349

Koffie Top 100 2018 – nr. 21: Het Koffiehuis, Utrecht

Voor stationshoreca voelt het bijzonder prettig. Het scheelt dat deze zaak (net als buurman Bar Beton) op een vide ligt, waardoor de echt gehaaste reizigers hier niet snel komen. De medewerkers zijn vriendelijk, je voelt je hier welkom en op je gemak.

Brander: Douwe Egberts
Machine: La Marzocco
Melk: Campina vers
Koffie: (lungo) €2,75
Espresso: €2,25
Cappuccino: €3,25

Binnenkort scheiden ze hier melk en melkvervangers in de cappuccinobereiding: het ene stoompijpje van de machine alleen voor koemelk, het andere alleen voor melkvervangers. Ook komen er voor elke variant aparte kannetjes en aparte kleuren voor de doekjes. ‘We krijgen straks ook amandelmelk, en voor mensen met een notenallergie wil ik geen enkel risico.’ Kijk, dát is nog eens nadenken over details. De lungo is mooi gebalanceerd: noten, aardsheid en chocolade. Het bittertje doet robusta in de DE Espresso mild-blend vermoeden. Als espresso is hij aangenaam krachtig en mooi in balans. De volzoete kick van rood fruit aan het eind is bijzonder.

Stationshal 6b, Utrecht
Facebook.com/KoffiehuisCentraal


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel