artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 39: Crème Passionelle, Zevenaar

Café 289

Koffie Top 100 2018 – nr. 39: Crème Passionelle, Zevenaar

Ha, leuk om te zien dat er ook koffiebarren zijn die aeropress als standaard filtermethode hebben. Dat zien we niet veel in de Koffie Top 100.

Brander: Peeze
Machine: Dalla Corte Evo
Melk: zuivelboerderij IJsseloord
Koffie: (filter) €2
Espresso: €1,80
Cappuccino: €2,20

Eigenaar Léon van Tol heeft verschillende van de Best Select Koffies van Peeze geprobeerd voor filter en vond de Ethiopië Ye Genet het lekkerst. Als gasten ‘gewone’ zwarte koffie bestellen, geeft hij de keus tussen long black of americano. Lungo doet hij niet. De americano serveert hij met het water in een kannetje ernaast, zodat gasten zelf kunnen aanvullen naar smaak. Hij kiest ook bewust voor de aeropress, die geeft bij deze koffie een mooiere smaak dan v60 of chemex, aldus de fanatieke eigenaar. De koffie is fluweelzacht en aangenaam van temperatuur. In de smaak proeven we friszure rabarber en zoet steenfruit. Na afkoelen wordt het nog zoeter.

Didamsestraat 15, Zevenaar
Cremepassionnelle.nl


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel