artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 4: Drab Coffee, Den Bosch

Café 1044

Koffie Top 100 2018 – nr. 4: Drab Coffee, Den Bosch

Drab is met het vintage meubilair en ruwe bakstenen muren een typische ‘nieuw ruig’- koffiebar. En Provinciewinnaar van Noord-Brabant.

Brander: Blommers
Machine:  La Marzocco Linea PB Brewratio
Melk: zuivelboerderij Boer Spierings
Koffie: (filter) €2,40
Espresso: €2,40
Cappuccino: €2,60

Eigenaar Merijn Kuiper (rechts op de foto) zet de hoofdjury Kenya Kirinyaga Kii uit de Kalita Wave voor: sprankelend, sappig, fris, met tonen van aalbes, framboos en vlierbloesem. ‘Dit is hoe filterkoffie moet zijn!’, roept de jury blij. De espresso van een blend van Ethiopië en Brazilië begint zoet met mango en steenfruit, om vervolgens de meer bittere kant van cacao en salmiak op te zoeken. De cappuccino, bereid met verse melk van een zuivelboerderij in Oss en dezelfde koffie als de espresso, heeft een strak geschonken zwaantje in het schuim en smaakt naar vloeibare nutella: zoet, hazelnoot en chocola. Drab is net twee jaar open, en meldt zich met diepe smaken in de koffies en veel flair bij de barista’s nadrukkelijk aan de top van deze lijst.

Provinciewinnaar Noord-Brabant

Kruisstraat 12, Den Bosch
Drabdenbosch.nl


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Foto's

Reageer op dit artikel