artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 6: Talud9, Utrecht

Café 530

Koffie Top 100 2018 – nr. 6: Talud9, Utrecht

Mooi om te zien dat eigenaar Wouter Verwer en barista Django Alvarez steeds willen verbeteren, ook als ze al twee keer tweede zijn geweest. Knap om al jaren in de top te staan.

Brander: Boot
Machine: La Marzocco
Melk: Campina Boer en Land biologisch
Koffie: (filter) €2,50
Espresso: €2,50
Cappuccino: €2,60

Het ongedwongen maar zeer gemeende gastheerschap is hier van ongekend hoge kwaliteit, net als de koffies. We proeven exact dezelfde filterkoffie als bij nummer één Boot, maar dan echt exact: zelfde lotnummer, zelfde brandbatch, zelfde bereiding (V60). De Panama Hartmann Natural is prachtig gebalanceerd en heeft mooie bitterzoete fermentatietonen. ‘Een geweldige filterkoffie’, is het tevreden oordeel van de hoofdjury. De espresso van Panama Birdsong is complex, met een zoet aroma. ‘Heel goede espresso.’ Elk jaar presenteert Talud9 de jury een verrassende keuze. Dit jaar is dat een fijn kruidige cappuccino met Pride of Thailand.

Donkere Gaard 9, Utrecht
Talud9.nl


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel