artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 69: Valerius, Amsterdam

Café 157

Koffie Top 100 2018 – nr. 69: Valerius, Amsterdam

Een prettige temperatuur en een mooie aanblik van de lungo die Valerius serveert, is onze eerste indruk. Een mild en zacht mondgevoel bij de eerste slok.

Brander: Smit & Dorlas
Machine: Kees van der Westen Mirage
Melk: Melkunie vers
Koffie: (lungo) €2,50
Espresso: €2,50
Cappuccino: €2,70

De espresso is een single estate koffie uit Brazilië. Romige chocolade en sinaasappel wacht ons. Een zorgvuldige technische bereiding volgt: een dubbele filterdrager, er wordt geflusht, de filterdrager wordt grondig schoongemaakt, er wordt gewogen, en de vloeistof wordt gemeten: 18 gram in, 36 gram uit. De geur kriebelt al prettig in onze neus. Een rond mondgevoel, de espresso is overal. Mooi zuurtje van sinaasappel, licht zoet en een subtiele bitter aan het eind.

Banstraat 14, Amsterdam
Valeriusetenendrinken.nl


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel