artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 71: Klumme, Klimmen

Café 126

Koffie Top 100 2018 – nr. 71: Klumme, Klimmen

In Klimmen krijgen we een lungo die lekker blijft plakken in je mond. Beetje fluweelachtig met prachtige nootachtige tonen. Een prettige volle lungo van de bonen van Le Roi van Vascobelo.

Brander: Vascobelo
Machine: Astoria Calipso
Melk: Mellinde vers
Koffie: (lungo) €2
Espresso: €2
Cappuccino: €2,20

Vervolgens komt er een mooie glanzende espresso op tafel, van dezelfde bonen maar in een andere maling. En weer komen er mooie eigenschappen naar boven. De crema is glanzend, elastisch en mooi dik. De body is zeer vol en rijk, echter net iets te hoog aan de temperatuur. Na afkoelen kwam er een heerlijk zuurtje naar boven, maar niet overdreven en prachtig in balans. Hij smaakte zeker naar meer. De koffie is hier ingesteld naar de wens van de gasten in het zuiden. Krachtig en bijna bourgondisch te noemen. Het melkschuim op de cappuccino is prachtig van kwaliteit en heeft een mooie latte art. In dit kopje versterken melk en koffie elkaar met respect. De melk is romig, maar overheerst de espresso niet.

Klimmenderstraat 8, Klimmen
GrandcafeKlumme.nl


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel