artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 73: De Bollenschuur, Voorschoten

Café 146

Koffie Top 100 2018 – nr. 73: De Bollenschuur, Voorschoten

Een voormalige bollenschuur in Voorschoten met meerdere functies. Een daarvan is de bistro De Bollenschuur. De koffies van Peeze worden bij de bistro met zorg bereid.

Brander:  Peeze
Machine: Dalla Corte Evo
Melk: vers van zuivelboerderij
Koffie: (lungo) €2,25
Espresso: €2,25
Cappuccino: €2,75

Vooral de cappuccino heeft een bijzonder verhaal, en dat proef je terug in het kopje. De melk is van koeien uit Voorschoten en wordt twee keer per week rechtstreeks bij de boer uit de tank gehaald. De bonen (Wings en Roots Guatamala single estate bourbon en catuai) komen in dit geval van een lokale brander die zijn koffie ook rechtstreeks bij de koffieboer haalt. Het is een sturdy roast met smaken van chocolade en citrus. De temperatuur van de cappuccino is goed, zeker niet te koud, en de balans tussen de koffie en de melk is heerlijk. De romige zoete smaken van de melk en de koffie vormen een prachtig geheel. Dit smaakt naar meer!

Veurseweg 265, Voorschoten
Bistrodebollenschuur.nl


Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel