artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 88: illy Espressamente, Amsterdam

Café 201

Koffie Top 100 2018 – nr. 88: illy Espressamente, Amsterdam

Wat worden we hier blij van de espresso! Bij een op-en-top Italiaanse espressobar kán dat ook bijna niet anders. De barista zet er zoals het hoort een klein glaasje water bij en legt uit dat het net is als bij goede wijn: je moet het water vóór de espresso drinken, want een goede espresso mag je nog heel lang proeven.

Brander:  illy
Machine:  La Marzocco Strada
Melk:  La Marzocco Strada
Koffie: (americano) €3,10
Espresso:  €2,80
Cappuccino: €3,10

Het begint al bij de crema: die is dik, elastisch en voorzien van een prachtig glanzend tijgervelletje. De Espresso Dark Roast van illy heeft een zacht bittere smaak en een heel licht zoetje. De body is vol, het mondgevoel zeer smooth. De temperatuur is misschien wat aan de lage kant, maar wel heel prettig. ‘Een prachtige espresso, mooi in balans, zeer lange afdronk’, noteert een tevreden jurylid. ‘Een pluspuntje voor de uitleg, en inderdaad: een lange afdronk.’ Ook de cappuccino is heel goed. De americano scoort wat minder. Maar al met al is deze drukke locatie, pal tegenover het Centraal Station, een kleine maar fijne plek.

Hasselaersteeg 4, Amsterdam
Illy.com

Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel