artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 90: Chocolate Company Rotterdam

Café 229

Koffie Top 100 2018 – nr. 90: Chocolate Company Rotterdam

Lichte en open zaak met hoge plafonds en genoeg ruimte tussen de tafeltjes. We proeven een lungo van drie weken ervoor gebrande washed Guatemala. In de geur passiebloemen, de smaak neigt naar aards, maar is voldoende in balans.

Brander: Single Estate
Machine: La Marzocco
Melk: Melkunie vers
Koffie: (lungo) €2,95
Espresso: €2,95
Cappuccino: €3,65

De lungo gaat in enorme koppen, bijna 200 ml en wordt geserveerd op een plateautje waar ook rietsuikerstick, melkcupje en een chocoladetruffel ligt – dat laatste is in een zaak waar de nadruk (naast koffie) zo duidelijk op chocola ligt, wel te verwachten natuurlijk. De espresso van dezelfde boon is heel mooi in zijn smaakbalans: een combinatie van fruit, lichte nootachtige bitters en subtiele aciditeit. De barista werkt netjes, is bedreven in de zettechniek en heeft een goed oog voor details: bij de koffies ligt de truffel op het lepeltje, dus vroeg de jury bij de lungo een schoon lepeltje om te roeren. Toen de espresso kwam, lag er een al extra lepeltje op het plateautje.

Oude Binnenweg 109a, Rotterdam
Chocolatecompany.nl

Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel