artikel

Koffie Top 100 2018 – nr. 96: Lure, Maastricht

Café 202

Koffie Top 100 2018 – nr. 96: Lure, Maastricht

De jury is stellig: in stadscafe Lure drink je een goede lungo, in dit geval van Mocca Turc. De smaakbalans benadrukt stevige, aangenaam bittere en zoete tonen. Het mondgevoel is rond en zacht met een fijne soepele afdronk.

Brander: Maison Blanche Dael
Machine: La Marzocco
Melk: Laiterie des Ardennes vers
Koffie: (lungo) €2,30
Espresso: €2,30
Cappuccino: €2,50

Ook de espresso van Ristretto wordt gewaardeerd: stevige chocoladetonen met een aangename, prikkelende afdronk. Het mondgevoel is fluweelzacht en rond en na het doorslikken blijft een prettige mokkasmaak achter. Laiterie des Ardennes is een in 2010 opgerichte coöperatie in de Belgische Ardennen, waar inmiddels zo’n 2000 melkveehouders bij zijn aangesloten. Bij de cappuccino met deze Belgische melk is de temperatuur aangenaam en zijn koffie en melkschuim mooi in balans. Uit het juryrapport: ‘Hier is koffie geen margemaker, maar een ambachtelijk product dat met kennis en trots wordt bereid.’

Grote Looierstraat 7, Maastricht
Cafelure.nl

Bekijk hier de gehele Koffie Top 100 van 2018 

Reageer op dit artikel