Menukaart

Collectie bijgewerkt op 28-05-2026

De menukaart is misschien wel het belangrijkste onderdeel van de bedrijfsvoering. Hier staat immers datgene wat je verkoopt. Hoe maak je een menukaart, wat zet je erop en welke prijzen horen daarbij? In deze collectie tips en inspiratie voor het maken van een winstgevende menukaart.

Inspiratie

  1. Inspiratie voor het kindermenu: 5 ondernemers over hun aanpak
  2. 8 menutrends: van onweerstaanbare groenten tot eiwittransitie
  3. Loaded fries: creativiteit, snelheid en beleving maken het verschil
  4. Hyperpersoonlijk dineren: dit zijn de kansen, toepassingen én grenzen
  5. Frikandel speciaal van asperge
  6. Koken met raapsteeltjes

Uitleg

  1. 10 stappenplan menukaart maken
  2. 10 stappenplan om een menukaart om te bouwen tot volledig vegetarisch
  3. Een menu of á la carte: wat zijn de voor- en nadelen?
  4. Hoe laat je de gast kiezen voor vegetarische optie: Je kunt gedrag subtiel beïnvloeden
  5. 10 stappenplan menukaart maken: van prijsbepaling tot presentatie
  6. Dit is de reden waarom de inkoopprijs van vlees explosief gestegen is: slager deelt tips
  7. Dit is de reden waarom inkoopprijs van vlees explosief is gestegen: slager deelt tips aan horeca

Best practices

  1. Best practice.Bijgerechten als margemakers: dit zijn de keuzes en prijsverschillen tussen de grote ketens
  2. Best practice.Hoe zet je vegan gerechten op de kaart? Van optie naar vast kaarttopper
  3. Best practice.Prijsstijgingen doorvoeren op de menukaart: hoe pak je het aan?
  4. Best practice.Slimmer saus serveren: meer rendement en minder verspilling
  5. Best practice.Restaurant One vraag gasten vooraf menu te kiezen
  6. Best practice.Jessie Ydo over menukaart Strandvier: Nieuwe gerechten beginnen bij mij in bed
  7. Best practice.Robert Hartelman over zijn Veluwse menukaart
  8. Best practice.Rohini Atwaroe over haar menukaart
  9. Best practice.Sterchef Margo Reuten over de kracht van haar menukaart
  10. Best practice.Sterchef Tim van der Molen over zijn uitdagende menukaart
  11. Best practice.Nina Bogaerts over haar Mexicaanse menukaart
  12. Best practice.Taks Yuen over zijn menukaart: 'Ik ben blij dat we af zijn van de standaardgerechten'
  13. Best practice.Chef Rik de Jonge over zijn menukaart: 'Veel koks hebben moeite met onze frivole manier van koken'
  14. Best practice.Zero waste-menu van D'Ald Herberch: 'Alle overblijfselen worden verwerkt'
  15. Best practice.Joris Bijdendijk laat restaurants doormeten op duurzaamheid: 'We moeten af van onderbuikgevoel'
  16. Best practice.Christian Weij weet waarom horeca meer moet fermenteren: 'Gooit nu de helft van je geld weg'
  17. Best practice.Groenten vormen basis bij Bistro ’t Bloemendaeltje: ‘Behandel ze net zoals vlees’
  18. Best practice.Bij Teds kunnen gasten kiezen uit één menukaart: 'Geen drie eetmomenten op een dag'
  19. Best practice.Restaurant Eden schrapt haar drie vaste menu's en gaat voor één keuzemenu
  20. Best practice.Emile van der Staak van de Nieuwe Winkel**: 'Je hebt impact als je de allerbeste bent'
  21. Best practice.Virgilio Martínez van Central: ‘Ik heb geluk dat mijn wieg in Peru stond’
  22. Best practice.De tafelbereiding is terug van nooit helemaal weggeweest: 'Gasten vinden het geweldig'
  23. Best practice.De inkoop van vis kan tot kopzorgen leiden: zo pakken deze ondernemers het aan

Tips

  1. Tips.Zo laat je gasten kiezen voor gerechten met gered voedsel of restproducten
  2. Tips.6 tips voor het maken van een goede menukaart
  3. Tips.Zo boost je je menukaart
  4. Tips.Menukaart winterterras: tips en hardlopers op een rij
  5. Tips.Tips van vier professionals voor de kaasservice
  6. Tips.Met kaasservice maak je meer van een kaasplankje
  7. Tips.Anouk Snelders geeft tips voor het 'veganizen' van je menukaart
  8. Tips.Hoe en wanneer verhoog je je prijzen? Vier ondernemers delen hun tips
  9. Tips.How to: een winstgevende menukaart maken met menu engineering

Overige artikelen

  1. Is het klassieke kindermenu nog van deze tijd?
  2. 117 menukaarten van sterrenzaken onder de loep: deze producten zien we het allervaakst
  3. De saté-index: vraag jij voor jouw saté de juiste prijs?
  4. Voor deze bedragen staat carpaccio op de kaart in 15 Nederlandse steden
  5. Deze trends komen we tegen in nieuwe horecazaken: Kleine kaarten en eenvoud