Video-interview met Tonny Berentsen van De Kromme Dissel in Heelsum. Over het ster-record, het verlies van La Rive, overuren en werken in de supermarkt.

Foto's Happy Italy in Amsterdam.

Libertine café café is het nieuwe restaurant van de Amsterdamse horecaondernemers Steven Pooters & Casper Reinders. 'Libertine café café is een all day restaurant, we serveren de kwaliteit van een restaurant maar gedragen ons als een echt café', aldus Pooters.

Foto's uit de wedstrijdkeuken van de Bocuse d'Or, inclusief de gerechten.

In de voormalige gevangenis 'de Blokhuispoort' in Leeuwarden opende Alibi Hostel begin dit jaar de deuren. Het is het eerste hostel in de stad. De vier jonge eigenaren (tussen de 25 en 30 jaar) zegden hun baan op om een lang gekoesterde droom te laten uitkomen. 'Wekenlang timmerden, zaagden en boorden we met familie en vrienden om van een oud cellenblok een thuis voor iedereen te maken.'

Hoewel hij altijd riep het niet te doen, stapt Pascal Beeren nu toch in de voetsporen van vader en opa en neemt samen met Menno Post de Bokkedoorns over.

Menno Post, Bokkedoorns, voor de camera van Misset Horeca. Luister naar zijn plannen als ondernemer, zijn dromen en zijn mening over de 40-urige werkweek...

De eerste The Tosti Club werd in 2015 opgericht. Een concept met focus op één product: de tosti. Na twee locaties in Breda wordt maandag 22 januari de eerste The Tosti Club formule in tankstation Argos Hanex in Nuland geopend.

The Student Hotel Eindhoven is donderdag 19 januari officieel geopend door Staf Depla, wethouder van Werk, Economie en Beroepsonderwijs. De eerste locatie van het hospitality concept in het zuiden van Nederland is bijna 80 meter hoog en is daarmee dé nieuwe blikvanger van de Eindhovense skyline.

De grondleggers van De Foodhallen in Amsterdam, het viertal Tsibo Lin, Chong Chu, Zing-Kyn Cheung en Rakish Gangapersad, openden een nieuw concept: de Kanarie Club. De historie van het pand als tramremise en kraakpand is terug te zien in het interieur, zoals de zitkuil in de vorm van een zwembad op de vide.

Element Amsterdam opent donderdag 19 december haar nieuwe restaurant Gordal. Het restaurant is toegankelijk voor zowel de gasten van het hotel als voor bezoekers van buitenaf.

Pillows opent op 23 januari het eerste hotel nieuwe stijl: Pillows Anna van den Vondel in Amsterdam. In anderhalf jaar is voormalig Sandton Hotel De Filosoof volledig verbouwd. Het hotel telt 31 kamers en lobby/bar concept The Living, waar alles gebeurt: van inchecken tot ontbijten, borrelen en dineren met gerechten uit de open keuken.

Sir Adam opent deze week officieel de deuren in de A'dam Toren in Amsterdam. Het uitzicht over het IJ is spectaculair, de kamerinrichting eigentijds.

Deze week wordt officieel het nieuwe hotelrestaurant van Preston Palace geopend.

Het traditionele Mexicaanse restaurant Popocatepetl in Utrecht heeft een metamorfose ondergaan. De welbekende Mexicaanse taferelen hebben plaats gemaakt voor een eigentijds, sfeervol interieur met Latin invloeden. Ook de kaart is aangepast.

De Horecava 2017 zit er alweer op. Ook voor snackliefhebbers en frituurprofessionals was er genoeg te zien, proeven en beleven. Fotoreportage fastservice Horecava 2017: alles in beeld

Grote blikvanger in Hal 12 op de Horecava was het paviljoen Boon&Blad: een grote kas waar de hele keten van de koffieboon werd getoond, van koffieplanten en groene bonen tot branden en cuppen. Daaromheen veel koffie- en theebeleving, neergezet door de grote en kleinere merken in de wereld van koffie, thee en cacao.

Voor het tweede jaar op rij is De Bierfabriek aanwezig op de Horecava. Met de bekende boerderijkippetjes van het spit en natuurlijk het eigen bier is de dependance ook dit jaar weer een druk bezochte blikvanger in hal 5.