Bas van Heezik is onterechte recensies zat en gaat ze met gestrekt been te lijf
Bas van Heezik van eetcafé De Baron in Utrecht wordt landelijk nieuws als hij ervoor kiest om met gestrekt been de confrontatie aan te gaan met de in...
Robert Oehlers runt in z'n eentje restaurant Prakm
Robert Oehlers was eigenlijk op zoek naar een woning in Haarlem toen hij een leuk horecapand voorbij zag komen. De financiering was snel geregeld...
Winnaar Terras Top 100 kijkt terug en vooruit: 'Schrijf je in, je wordt er altijd beter...
Pelle's in Deurningen won in 2023 de Terras Top 100, nadat de onderneming in voorgaande edities al eens een tweede en derde plek behaalde. Roy...
Oud-winnaar Terras Top 100 Eugène van Angelbeek: 'Werk medewerkers stap voor stap in'
De Veranda in Amsterdam legt gasten op het terras in de watten. Het leverde de nummer 1 positie op in de Terras top 100 2022. Medewerkers worden...
Dit zijn de plannen van Pillows Hotels na opening Maurits at the Park en overname Inter...
De afgelopen anderhalf jaar was een enerverende tijd voor Pillows Hotels. Eind 2022 opende het vijfsterrenhotel Maurits at the Park en in januari...
Pillows-ceo Dingemans: 'Overname Inter Scaldes geen koersverandering voor Pillows Hotels'
De strategie van Pillows leek lang: grotere hotels met kwalitatieve f&b erbij. Met restaurants als VanOost in Pillows Maurits at the Park en de...
100 jaar Wolthoorn & Co: 'Hoe langer ik het café zo houd, hoe unieker het wordt'
Café Wolthoorn & Co is al 100 jaar een begrip in Groningen. Tijdens de viering van het eeuwfeest afgelopen november stelt een wethouder dat het...
Van der Valk blijft groeien: 15 nieuwe hotels en 7 in verbouwing
Het is nooit rustig in het Van der Valk-universum. Ondanks een paar lastige jaren, bouwt de toekan het portfolio nog altijd verder uit. Van der Valk...
Joris Bijdendijk over relevant blijven als restaurant: 'Je móet continu bijschaven'
Aanpassingsvermogen in de horeca is misschien wel belangrijker dan ooit, vertelde Joris Bijdendijk tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van New Chefs on...
Tegen de stroom in: restaurant verláágt prijzen om bezettingsgraad te verhogen
Waar veel horecaondernemers er niet aan ontkomen om de prijzen te verhogen, doet restaurant De Nieuwe Polderkeuken in Stolwijk het helemaal anders....
De Pizzabakkers wil 50 vestigingen in 2025 met hoofdrol voor Romeinse pizza met prosecco
Met De Pizzabakkers willen Siang-Lan Go, Dmitri Schokker, Margreet Leguijt en Anthony de Vries de huiskamer zijn voor de buurt. Niet chic maar lekker...
Nelson Tanate, headchef De Librije***: 'Ook wij moeten nadenken over pricing en zorgen...
Nelson Tanate, headchef en mede-eigenaar van De Librije*** gaf tijdens Horeca Vabeurs Hardenberg een masterclass koken. Daarna vertelde hij over de...
Drie aanstormende horecaprofessionals vertellen over het vak en hun ambities
Hoewel het voor horecaondernemers niet altijd eenvoudig is om de jeugd aan zich te binden, dromen er nog altijd tal van jongeren van een mooie...
Mentale welzijn van horecapersoneel doet ertoe: 'Hiermee hebben we levens gered'
Op veel werkplekken gaat het amper over mentale gezondheid, terwijl het essentieel is dat medewerkers goed in hun vel zitten. Dat geldt natuurlijk...
Financieel gezond in de horeca: 'Je moet bovenop de kosten zitten'
Financiële gezondheid is cruciaal voor het succes èn voortbestaan van horecabedrijven. Een gezonde financiële basis biedt veerkracht en zekerheid in...
De transformatie van restaurant Mei Wah: 'Er zijn geen korte wegen naar succes'
Taks Yuen (48) wil gasten in zijn restaurant Mei Wah in Eindhoven de echte Chinese keuken laten proeven. Dat betekent dat hij geleidelijk aan...
Puur Sanh - voormalig Puur M - kookt plek terug in de gidsen: 'Wij zien smaken als...
Eerder dan gepland, worden Sarah Norris en Stijn Hinke eigenaar van Puur M in Berg en Dal. Het duo begint in coronatijd met maaltijden voor thuis,...
Horecaconcept helpt tegen personeelstekort: makkelijk werken met minder koks
Onvoldoende personeel voor de keuken? Zoek de oplossing niet in het aantrekken van meer gediplomeerde koks, maar vereenvoudig het werk zo dat...