Een bistro. Een brasserie. Een café waar gasten ook goed kunnen eten. Een bowlingbaan, een dartbord of een shuffleboard. Als ik naar nieuwe horecazaken kijk, valt me op hoeveel concepten eigenlijk helemaal niet nieuw zijn. En toch voelen ze fris. Misschien zegt dat iets over deze tijd. Jarenlang leek de horeca op zoek naar iets nieuws, anders en uitbundigers. Nu groeit de behoefte aan herkenning. Niet terug naar vroeger, maar vooruit met vertrouwde vormen. De bistro keert terug, maar heeft zich wel 'omgekleed'.

In de jaarlijkse designspecial van Misset Horeca laten ondernemers zien hoe zij met het interieur hun ondernemerschap versterken.

AI krijgt een steeds grotere plek in het interieurontwerp van horecazaken. Niet alleen interieurontwerpers gebruiken de technologie, ook horecaondernemers komen volgens Maurits Leeflang van Horeca Sfeermakers steeds vaker met AI-beelden naar een ontwerpbureau. Hoe gebruiken ondernemers en ontwerpers AI bij het ontwikkelen en uitwerken van een horecainterieur?

Bjorn van Dijl investeert fors in Restaurant Kampanje, hoewel de locatie over zes jaar plaatsmaakt voor nieuwbouw. De ondernemer van Willaerts Group grijpt de tussenliggende periode aan om het restaurant en de bistro een eigen gezicht te geven. Klassieke grandeur en een New Yorkse bistrosfeer krijgen elk een plek in het vernieuwde interieur.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Deze aflevering: rode kool.

Horecava bestaat 70 jaar. Reden voor een feestje. En aanleiding voor een speciaal trendrapport. Het eerste exemplaar is uitgereikt aan Marjon Prummel, hoofdredacteur van Misset Horeca. Het vakblad is namelijk de grondlegger van Horecava.

Vietnamese gerechten, Franse caféklassiekers en een interieur met monumentaal beton, kunst en vintage meubels. In het Rotterdamse Groot Handelsgebouw opende restaurateur Tan Do Grand Café do. De zaak beslaat 1.500 vierkante meter en is ingericht voor verschillende momenten van de dag: van ontbijt en lunch tot diner, borrel en evenementen.

Een zwart systeemplafond met Chinese ornamenten, oude en nieuwe Chinese prints, vintage meubels, opvallende lichtbakken en een royaal marmeren barblad. Het interieur van Roxy Dim Sum Canteen in Haarlem zit vol verwijzingen naar China, maar ziet er niet uit als een traditioneel Chinees restaurant. Ontwerpbureau Estida ontwierp het interieur samen met ondernemers Xiadong Yeh en Alexander van Weelde.

De eerste grote stap in de transformatie van Hotel Okura Amsterdam is in gang gezet met de realisatie van de panorama signature rooms & suites.

Restaurant Lumé in wellnessresort Thermen Maarssen opende op 15 oktober met een vernieuwd interieur. De Japandi-stijl met zand- en aardetinten, ronde vormen en zachte stoffen sluit aan op de groene omgeving en het uitzicht over de plas en de ligweide.

Een wijnbar met de sfeer van een hotelbar of een huiskamer. Dat is wat Rick van der Eijk met Ottovino wil neerzetten. Hij startte het wijnbedrijf vijf jaar geleden en opende twee jaar geleden in Blaricum de eerste Ottovino wines & bites. Inmiddels is in juli 2026 een vestiging in Leiden geopend en staat eind dit jaar een derde locatie in Naarden gepland. Compagnon Geert Jan Cazemier runt de Leidse vestiging.

Big Belly Bar aan de Prinsenkade in Breda heet sinds kort Barbara's restobar. De zaak is gebouwd rond moderne klassiekers met een vleugje New York.

De feestdagen bieden horecazaken de perfecte gelegenheid om een warme, uitnodigende sfeer te creëren en gasten een onvergetelijke ervaring te bezorgen. Door de juiste kerstversiering en -aankleding kunnen horecazaken zich onderscheiden en extra bezoekers aantrekken. Hier zijn de belangrijkste trends en adviezen van experts om het maximale uit je kerstdecoratie te halen.

Neni heeft een tweede vestiging geopend in Amsterdam. Op de begane grond van hotel Kimpton De Witt aan de Nieuwendijk brengt het restaurantconcept de Oost-Mediterrane keuken naar het centrum van de stad.

In Amsterdam-West is Spin geopend, een horecaconcept waarin pool, vinyl en hospitality samenkomen. Het interieur van de nieuwe zaak is ontworpen door Spym Studio en combineert de sfeer van een cocktailbar met die van een vinyl listening bar. Negen pooltafels vormen het middelpunt van de ruimte.

Thomas Eindhoven heeft na een ingrijpende verbouwing de deuren aan het Stratumseind weer geopend. Het bekende horecaconcept is van binnen vrijwel volledig vernieuwd en heeft een nieuwe keuken, een nieuwe menukaart en cocktailkaart en een vernieuwde eerste verdieping.

Aan de levendige Lange Veerstraat in Haarlem bevindt zich het onlangs verbouwde Brasserie Bruis. In 2021 opende het restaurant al, maar werd de oude stijl van het voorgaande restaurant nog even doorgevoerd. Toch was het nu tijd voor een grote verbouwing zo vertelt Lucas Knoll. 'De verbouwing heeft ervoor gezorgd dat we een moderne brasserie zijn geworden.'

Na een verbouwing van achttien maanden is Van der Valk Hotel Emmen klaar voor een nieuw hoofdstuk. Alle hotelkamers in het oorspronkelijke deel van het hotel zijn volledig vernieuwd.