Alles over Vlees en Vleeswaren

Calorieën op de kaart?

Calorieën op de kaart?

KHN en het Voedingscentrum hebben een online caloriechecker gelanceerd om koks aan te sporen gezonder te koken. Let u al op voedingswaarden en...

Goede wijn uit Hehum

Goede wijn uit Hehum

Villa Hehum. Dat is de naam van de eigen wijn van horecaondernemer én parttime wijnboer Inno Venhorst uit Dodewaard. Hij heeft als enige in Nederland...

Nog niet klaar met de foie gras

Nog niet klaar met de foie gras

Matthéus Bleijenberg (36) is directeur van de stichting Wakker Dier. Wakker Dier ontketende dit jaar een actie tegen foie gras in de...

Horeca Journal volgt team De Kersentuin

Horeca Journal volgt team De Kersentuin

Het notitiebord hangt vol met opdrachtbonnen voor vergaderarrangementen en een aantal partijen voor de komende week. Vooral zaterdag is uitdagend met...

Sudderlapjes met peper en citroen

Sudderlapjes met peper en citroen

<strong>Ingrediënten voor 2 personen: </strong>250 g riblappen 1/2 kleine rode peper 1/2 bouillonblokje 1/2 cm trassi 1 citroen 1 eetlepel...

Culturele theetradities

Culturele theetradities

Thee is niet zomaar een drank. Thee staat voor goede smaak, vriendschap en gastvrijheid. Thee biedt troost en is een excuus om bij elkaar te komen....

Productinformatie Peren

Productinformatie Peren

Al bezig met de dessertkaart voor het najaar? Denk dan eens aan een nagerecht, waarin u peren van eigen bodem verwerkt. De Nederlandse fruittelers...

Recepturen Dining 56

Recepturen Dining 56

Onlangs hebben we wijnen en gerechten geproefd in restaurant Dining 56 in Arnhem. Dining 56 noemt zich ‘net even iets anders’. Chef-kok/eigenaar...

Arctic Char Tartare

Arctic Char Tartare

Een streekgerecht van de eskimo's in het noorden van Canada is de Arctic Char Tartare. Char, de arctische zalmforel, is een fraai gespikkelde vis met...

Wintergerechten

Wintergerechten

* Erwtensoep* Goulashsoep* Humkessoep* Pikante winterse maaltijdsoep* Pittige zuurkoolsoep met chorizo* Boerenkool met worst* Hachee met Leidse...