Er gaat een lijst rond onder chefs en restaurateurs waarop 88 namen prijken van inspecteurs, en voormalige of mogelijke inspecteurs van Michelin. De lijst, in handen van Misset Horeca, gaat al zeker een half jaar rond, meldt een Nederlandse sterrenchef.

Het dessert is vaak het laatste contactmoment met de gast. Toch krijgt ijs in veel horecazaken minder aandacht dan het verdient. Als je het aan salesmanager Luuk Brans vraagt, ligt daar juist een kans: 'Met kwalitatief ijs kun je een sterke laatste indruk achterlaten én eenvoudig extra omzet realiseren.'

Stayokay Heemskerk is vernieuwd en klaar voor een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van het historische Slot Assumburg.

Dr. Oetker Professional heeft het Pizza Perfettissima-assortiment doorontwikkeld. 'Een authentiekere uitstraling, een tomatensaus met vollere smaak en een verbeterde textuur van de mozzarella. Alles met één doel: de ultieme pizza-ervaring bieden aan gasten in de horeca', zegt Kira van Horsen van Dr. Oetker Professional.

Met de opening van Felix Café krijgt cultuurhuis Felix Meritis een toegankelijke ontmoetingsplek op de begane grond.

Wat verwachten jouw gasten deze zomer als ze op het terras zitten te genieten? En nog belangrijker: hoe speel jij daar op in? De wensen van jouw gasten veranderen continu. Door vooruit te kijken en de trends van nu te vertalen naar concrete kansen voor jouw zaak en terras, ben je ze altijd een stapje voor. Om daarbij te helpen is een trendrapport ontwikkeld.

Bob Kabbedijk-van Hal is aangesteld als hotelmanager van het Leonardo Hotel Utrecht City Center, Michelle Spork wordt general manager van Leonardo Hotel Breda en Else Wiersma is benoemd als hotelmanager van het Leonardo Oranje Hotel Leeuwarden.

Hotel Mitland heeft 52 volledig gerenoveerde hotelkamers heropend. Na een renovatie van enkele maanden is het gebouw volledig vernieuwd, met oog voor comfort, duurzaamheid en eigentijdse gastbeleving.

Sinds 1 januari is Stella Artois van de tap verkrijgbaar in de Nederlandse horeca. Met de introductie van dit premium pils zet AB InBev een nieuwe stap in het premiumsegment van de Nederlandse biermarkt. Volgens directeur horeca Arnout Poelstra is de timing 'het logische gevolg van de groeiende vraag vanuit horeca en retail'.

Aan de Amsterdamse Overtoom opent op 2 april Chez Chloé, het nieuwe restaurant van ondernemer Matthijs van Stapele. Na zijn eerdere zaak Bar Kartel kiest hij bewust voor een andere richting. 'We gaan iets doen dat beter past bij de locatie en waar Amsterdam op zit te wachten.'

Een mooie social media-feed trekt aandacht, maar alleen een geloofwaardig verhaal houdt gasten vast. Nieuw onderzoek van Lightspeed toont aan dat impact ontstaat wanneer horecaondernemers het online verhaal laten aansluiten op de ervaring aan tafel.

Dubai-repen, smashed cucumber en eindeloze varianten van matcha. Waar je gisteren nog nooit van had gehoord, kan morgen ineens overal op de kaart staan. Welke trends komen eraan? En belangrijker: op welke moet je inspringen?

De Nederlandse chef-kok Robert Janse won afgelopen woensdag de Grand Finale in Londen van de wereldwijde Cook for Change! kookwedstrijd en veroverde daarmee de titel 'Chef van het Jaar 2026'.

Gedurfde smaakprofielen, een groeiende belangstelling voor regionale keukens en een herwaardering van specerijen en kruiden bepalen in toenemende mate de menukaart, zo blijkt uit het jubileumrapport Taste the Future van Paulig.

Hotel The Rebyl opent Gamma, de derde meetingzaal binnen het hotel en de nieuwste uitbreiding van haar creatieve en zakelijke aanbod.