Alles over Acrylamide

10 vragen en antwoorden over acrylamide

10 vragen en antwoorden over acrylamide

Met de komst van nieuwe Europese regels staat acrylamide weer in de spotlight. Ook voor cafetariahouders is het goed om op de hoogte te zijn, voor...

Gebakken friet in de frituur

Consumentenbonden slaan alarm over acrylamide

Consumenten moeten beter worden beschermd tegen acrylamide, vinden tien consumentenorganisaties waaronder de Consumentenbond. Waar de discussie tot...

Blog: Weinig kleur bij het Voedingscentrum

Blog: Weinig kleur bij het Voedingscentrum

De kookvideo's van de Vlaamse sterrenchef Peter Goossens op YouTube zijn een genot om naar te kijken. Belgische klassiekers, bereid met mooie...

Voedingscentrum start campagne tegen goudbruine friet

Voedingscentrum start campagne tegen goudbruine friet

Friet en aardappels moet je goudgeel bakken, niet goudbruin. Dat is de boodschap van een nieuwe campagne van het Voedingscentrum die mensen bewust...

Foto: Diederik van der Laan

NVWA begint met controles op acrylamide in friet

De NVWA begint in januari 2019 met controles op acrylamide in friet. Sinds april 2018 moeten ondernemers zich aan nieuwe regels houden omtrent...

Blog: acrylamide en de gevolgen voor mijn friet

Blog: acrylamide en de gevolgen voor mijn friet

De nieuwe regels rondom acrylamide kunnen weleens gevolgen hebben voor mijn friet. De vorige keer had ik het op deze plek over mijn liefde voor...

Foto: Diederik van der Laan

KHN publiceert handleiding om acrylamide te beperken

Koninklijke Horeca Nederland heeft een handleiding gepubliceerd die ondernemers moet helpen de hoeveelheid acrylamide in friet zoveel mogelijk te...

Foto: Koos Groenewold

ProFri test binnenkort friet van fabrikanten

ProFri wil binnenkort de friet van de vier grote fabrikanten testen. De vakvereniging wil weten hoe het eindproduct eruitziet als ondernemers de...

Frans van Rooij.

ProFri: 'Geen zorgen over acrylamide, wel over de consument'

Volgens ProFri hoeven professionele frituurders zich geen zorgen te maken over de nieuwe acrylamidewet. Voorwaarde is wel dat ze zich aan de...

Foto: Koos Groenewold

Nieuwe regels om acrylamide in onder meer friet te verlagen

Professionele frituurders moeten sinds 11 april voldoen aan nieuwe regels omtrent acrylamide in friet. Voor ambachtelijke frituurders en afnemers van...