Nog een paar dagen en dan weten we wie bovenaan staat in de Misset Horeca Terras Top 100. De jurybezoeken zitten erop en de rapporten hiervan geven een goed beeld van de gastvrijheid op de Nederlandse horecaterrassen.
Hoe zorg je ervoor dat je terras opvalt en gasten blijven terugkomen? Door te verrassen met bijzondere drankjes, originele hapjes en gastvrijheid.
Productkennis speelt in toenemende mate een rol in de horeca. Niet alleen verwacht de gast dat een medewerker iets kan vertellen over smaak en ingrediënten, ook het verhaal achter een product wordt steeds belangrijker.
Het is een ongeschreven wet in de horeca: suggesties doen aan tafel levert meer omzet op. Gasten die koffie bestellen, kun je best een suggesties doen voor taart, bier kan speciaalbier worden of bier met een bittergarnituur. Hieronder tips om de bijverkoop te stimuleren.
