Plantaardige melk om cappuccino’s en latte mee te maken zit nog altijd flink in de lift. De bekende merken die dit segment groot maakten in Nederland...
In aanloop naar Wereld Koffiedag op 1 oktober vindt in het Australische Melbourne het World Barista Championship plaats. Daar is het nog altijd...
In de Hofbogen in Rotterdam is The Next Morning Breakfast Club powered by Alpro geopend. Dit tijdelijke vegan ontbijtrestaurant biedt uitsluitend...
Nederland is een echt melkkoffieland. Minstens twee derde van de koffiedranken die in de horeca worden bereid, betreft een variant waarin...
Om een beeld te krijgen hoe het staat met koffie in de Nederlandse horeca, hield Misset Horeca de jaarlijkse Koffie-enquête onder zo’n 1000...
Van der Valk en Vapiano gaan voortaan ook plantaardige zuivel aanbieden aan hun gasten. Het gaat om meer dan 67 Valk locaties in Nederland, België en...
Ongeveer de helft van de horecabedrijven die ook plantaardige melk beschikbaar hebben voor een cappuccino of latte, rekent daar een meerprijs van...
Wie een paar jaar geleden riep dat al die soja- en havermelkcappuccino’s een hype waren, vooral populair onder hipstermeisjes in de Randstad en van...
Een cappuccino bestaat voor 60 procent uit melk(schuim). Toch was er tot voor kort weinig aandacht voor de melk die daarvoor wordt gebruikt, terwijl...
Dria barista's testen onder leiding van Misset Horeca-redacteur Demian van der Reijden tien verschillende soorten melk voor het bereiden van...