Straks komt hij weer langs, de inspecteur van de Green Key. Een maand voor zijn komst, is er altijd sprake van gezonde spanning. Zijn we nog wel zo...
Onderzoek van Hotelschool Den Haag definieert 21 trends in eten en drinken die volgens de onderzoeker de komende jaren hun stempel zullen drukken op...
Circulair design is steeds meer een gegeven. Het wordt gevoed door het maatschappelijke besef dat we voorzichtig moeten omgaan met de grondstoffen...
Mercure Hotel Amsterdam Centre Canal District wil zo groen mogelijk zijn. General manager Francis Windt is voor het hotel steeds op zoek naar...
Het meenemen van circulariteit bij nieuwbouw, verbouw en renovatie lijkt een uitgelezen kans om voordeel te behalen op een aantal terreinen. Dr. ing....
Biomimicry, het kopiëren van slimme foefjes uit de natuur, is in de hotellerie een relatief nieuw fenomeen. We zien het vooral terug op het gebied...
Het thema van het Global Restaurant Investment Forum dat plaatsvindt in Amsterdam is ‘Evolve, disrupt and invent’. De tweede dag stond in het teken...
'De hele wereld is een soort horecatentje en wij zijn er gast', aldus architect, inspirator en visionair Thomas Rau woensdag 9 januari tijdens de...
Met wat improvisatie en veel oog voor duurzaamheid, ook in de techniek, realiseerde Bert Muller voor de twee restaurants Persijn, Juniper & Kin en...
Begin dit jaar stuurde ABN AMRO een oproep aan cateraars dat ze samenwerkingspartners zochten voor een pilot met een ‘radicaal duurzaam & circulair...