Horeca giert door haar aderen. Al sinds haar zevende is ze te vinden in restaurants, cafés en hotels. Met die bagage start Rose Tieleman nu een adviesbureau voor (startende) horecaondernemers. Een aantal adviezen deelt ze alvast met Misset Horeca.
Jacob Jan Boerma heeft twee nieuwe zaken geopend in Antwerpen. Het gaat om Brasserie Brioche en Bistro de Balans. Door een andere zaak die hij wilde openen, Le Petit Paris, is een streep gegaan.
Konijnenvoer krijgt een volledig nieuw concept. Dat meldt chef-kok Demian Parasmo in een bericht over de verhuizing van het met een Groene Michelinster bekroonde restaurant.
Eazie The Asian Good Food Bar zet haar groeitraject voort met meerdere openingen. De franchiseketen heeft recent vestigingen geopend in Spijkenisse en Amstelveen. Binnen enkele maanden volgen meer nieuwe locaties waaronder Groningen.
Bijna geruisloos vertrok Pascal Jalhay (56) als culinair directeur bij Van Oys Maastricht Retreat. Hij is dankbaar voor de kans die hij er kreeg als coach en leider, maar uiteindelijk stond hij toch weer te vaak zélf vieze meters te maken. 'De tijden zijn veranderd in de gastronomie. Niet elke kok kan in de keuken nog à la carte draaien.'
Na een vliegende start, waarbij restaurant Norra binnen één jaar werd opgenomen in de gidsen van Michelin en Gault&Millau, kiest echtpaar Grégory en Lieke Nicole-Creemers voor een volgende stap. Met verlaagde prijzen en meer à la carte zetten zij vol in op toegankelijkheid en meer keuzemogelijkheden.
