Ondernemers zijn vaak mensen die bewust geen baan in loondienst hebben genomen, die regels, dat conformeren, dat vaste… Niks voor hen. Maar als ze vervolgens lang hetzelfde doen, dan verandert dat ondernemerschap in een 'baan' die veel 'vaster' wordt dan de meeste mensen in vaste loondienst ooit zullen ervaren.

Julius Nuiten (ex Bistro de la Mer*) is een samenwerking aangegaan met de Chin Chin Club aan de Amsterdamse Rozengracht. Sinds eind deze maand is hij verantwoordelijk en eigenaar van Le Souterrain, het restaurant in de Chin Chin Club.

Liefhebbers van de gastronomie in Nederland keken uit naar zijn terugkeer, maar Syrco Bakker gaat toch geen restaurant openen in Zeeuws-Vlaanderen. 'Heel jammer, we hebben er veel tijd en energie in gestoken.'

Pathé en Dinestar zijn een nieuwe samenwerking gestart: Pathé Filmdiner. Bioscoopbezoekers worden hierbij rechtstreeks naar een restaurant in de buurt geleidt.

Topchef Alain Alders is sinds september Culinair Executive Chef voor de hotels Van der Valk Tiel en Van der Valk Vught. De SVH-Meesterkok begeleidt de chefs van beide hotels en houdt zich onder meer bezig met de inkoop en culinaire ontwikkeling van het F&B-aanbod.

Het gastronomische restaurant van Thermen Bussloo, Restaurant Intens heeft een nieuw interieur. Het ontwerp van Linda Pol sluit aan bij het fine dining karakter en de gastronomische koers van het restaurant.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van september 2026.

De Michelingids verschijnt wereldwijd in een groot aantal landen en talen. Overal waar de Michelin-inspecteurs komen, hanteren ze dezelfde criteria om de kwaliteit van een maaltijd te beoordelen en volgen ze dezelfde regels bij hun bezoeken.

Michelin voegde sinds de laatste sterrenceremonie in oktober 2025 in totaal 49 nieuwe restaurants toe aan de eigen, digitale selectie. Deze restaurants maken in principe kans op een Michelinster. De eerlijke conclusie is dat slechts een fractie daadwerkelijk met die onderscheiding naar huis gaat. Wel ontvangt iedereen een uitnodiging.

Het is een kleine week voor de sterrenceremonie van Michelin, maar het heeft er alle schijn van dat Sense in Vught zijn ster is verloren. Het restaurant is volledig van de site verwijderd door de rode gids. 'Ik incasseer het verlies, al had dit wel anders gekund', reageert chef Dennis Middeldorp bij Misset Horeca.

Chef-kok Maik Kuijpers is op 40-jarige leeftijd onverwachts overleden. Hij maakte naam tijdens zijn jaren bij sterrenrestaurant De Librije, waar hij werkzaam was van 2004 tot 2018.

Vijf jaar na de opening van Restaurant 273 openen Tommy den Hartog en Gyöngyi Peijnenburg de deuren van Cocktailbar 273.

Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van september 2026.

De Vergulde Leeuw wordt na 133 jaar overgenomen. Een eer en verantwoordelijkheid, vindt nieuwe eigenaar Niels van Omme: 'We gaan niet ineens alles veranderen.'

Neni heeft een tweede vestiging geopend in Amsterdam. Op de begane grond van hotel Kimpton De Witt aan de Nieuwendijk brengt het restaurantconcept de Oost-Mediterrane keuken naar het centrum van de stad.