Goede aandacht voor wijn-spijscombinaties. Doordachte, goed toegelichte wijnadviezen op maat. Verrassende wijnarrangementen. Keuken en bediening perfect op elkaar ingespeeld. Dat zijn de criteria van GaultMillau om in deze lijst terecht te komen.

De Aziatische restaurant in GaultMillau-gids 2016: Chinees, Indonesisch, Japans, Thais en gecombineerde keukens.

GaultMillau 2016: selectie van Italiaanse restaurants in Nederland.

De bedrijven met een uitstekende wijnkaart, aldus GaultMillau 2016.

GaultMillau beschrijft deze restaurants als 'een restaurant waar wij na elk bezoek liefst de volgende dag al weer zouden terugkeren.

Amsterdam Rai was maandagavond 2 november 2015 decor voor de uitreiking van de culinaire gids GaultMillau 2016. Jan van Lissum en zijn zoon Jan-Sebastian presenteerden de awardwinnaars zoals Chef van het Jaar, Sommelier van het Jaar en de Prijs-Plezier award.