Anderhalf jaar na opening werd Novaela, van chef en eigenaar Daniel Duijster Gomero, gewaardeerd met een Michelinster. Voor Misset Horeca bereidt hij zijn signature dish van tonijn met aji amarillo en zuurkool.

Xander Olthof en Cornelis Kleinjan brengen hun jarenlange ervaring in de Rotterdamse horeca samen in Bar Tij. Op het Noordereiland openden zij een nieuwe bar en restaurant op de plek waar eerder pop-uprestaurant A La Plancha zat. Het pand kreeg een metamorfose, met behoud van karakteristieke elementen.

Je onderscheiden van andere horecazaken wordt steeds moeilijker. Iedereen bedenkt nieuwe concepten, en probeert andere dingen uit. Zo startte ook restaurant Two Chefs aan het Amsterdamse Hugo De Groot Plein met het bedenken van een creatieve toevoeging. Hun resultaat? Een Snack Roulette op de borrelkaart.

Langs de langgerekte Nederlandse kustlijn is in Castricum aan Zee Club Zand te vinden. Nadat een brand vorig jaar een deel van het paviljoen in vlammen op liet gaan hebben ondernemers Joost Lute en Bart Zijlstra niet lang stilgezet. 'Een week later zaten we alweer aan de tekentafel en hebben we gekeken naar welke kansen we voor ons paviljoen konden pakken.' Optimaliseren was hiervoor het uitgangspunt.

In een tijd van veel concurrentie wordt presentatie steeds belangrijker. Met het 10-jarig Jubileum van Frites Atelier spelen zij hierop in. Zij hebben namelijk hun eigen porseleinen frietbakjes gelanceerd. Vanaf woensdag 19 augustus worden de Frites, in de Belgische Ateliers, dan ook geserveerd in deze porseleinen bakjes.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Deze aflevering: de kokkel.

Een vleugje Parijs in Ommen. Bij Brasserie Bresson van Hotel De Zon zorgen warme tinten, persoonlijke vondsten en boeken over fotograaf Henri Cartier-Bresson voor een interieur met een eigen verhaal. Zijn filosofie van Le Moment Décisif - het beslissende moment waarop alles samenvalt - vormt de basis van het concept.

Steeds meer horecaondernemers denken ook aan honden als horecagast. Bij Theehuis Rhijnauwen in Bunnik hebben ze iets leuks voor viervoeters: hondenkoekjes in een kauwgomballenautomaat.

Wat gebeurt er op het terras? Nieuwe horecaterrassen worden niet alleen ingericht met tafels en stoelen, maar steeds nadrukkelijker als volwaardige buitenruimte. Met verschillende zitplekken, groen, verlichting, overkappingen en materialen die passen bij het interieur. Misset Horeca verzamelde gerealiseerde terrassen uit 2026. Bekijk de projecten en doe inspiratie op voor een volgende terrasverbouwing.

Een van de meest bestelde hapjes van de borrelkaart zijn bitterballen. Deze kun je op veel verschillende manieren aan gasten serveren. Op een bordje, in een schaaltje, alles is mogelijk. Bij de Waldhoorn in Otterlo hebben ze zo hun eigen manier van serveren gevonden, namelijk in eierdoosjes.

We zitten in het staartje van de zomer, met af en toe toch nog een lekker zonnetje. Toch zouden ondernemers al na moeten denken over de wintermaanden. Wat zet je op de kaart? Waarom is jouw winterterras aantrekkelijker dan dat van de buurman? Drie trendwatchers geven antwoord.

Op zomerse terrasdagen met warm weer doen koude varianten van koffie en thee het extra goed. Misset Horeca zet een paar verrassende voorbeelden van koude koffie, ijsthee en cocktails op basis van koffie en thee op een rij. Zo maak je je zomerse terraskaart compleet.

Barra Gio Dio heeft twee gezichten. Beneden draait het om laagdrempelig binnenlopen, borrelen en delen. Boven wacht een uitgesprokener restaurant met een eigen sfeer en uitstraling. Door de exploitatie van twee naast elkaar gelegen horecazaken over te nemen en samen te voegen, creëerde ondernemer Marco van Velthooven een nieuw mediterraan horecaconcept.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Aflevering 5: de tomaat.

Een menukaart hoeft niet altijd een map of los geseald vel te zijn. Bij Beer House in de Estse hoofdstad Tallinn krijgen gasten de kaart in een opvallende uitvoering: een grote, staande bierpul met handvat.

Een horecazaak een naam geven is meer dan het kiezen van een mooi woord. Het draait om het creëren van een identiteit die blijft hangen. Een sfeer, een gevoel, een verhaal. Teisje van Emmerik geeft vijf naamgevingtrends en tips waar je op moet letten bij het kiezen voor een sterke naam.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten.

Na 25 jaar was Strand Deining in Castricum toe aan een nieuwe stap. Het oude paviljoen maakte plaats voor een nieuw gebouw met meer comfort, een verfijnd interieur en duurzame oplossingen. Tegelijkertijd nam de volgende generatie het familiebedrijf over: Sharon Groot en haar partner Jordy Druijf stapten in de onderneming van vader Richard Groot, die betrokken blijft. 'We wilden vernieuwen, maar wel de sfeer behouden waarvoor onze gasten al jaren terugkomen.'